Barres à l’avoine, baies et rhubarbe

 

 

 

Barres à l'avoine, baies et rhubarbe
Yields 16
Ce dessert met à l'honneur les fruits de la saison et se prépare avec toute simplicité. La bonne nouvelle? Cette recette peut être faite à partir de fruits surgelés. Suffit de faire le plein des délices de la saison (fraises, baies et rhubarbe) et de les surgeler pour ainsi pouvoir les savourer plus tard dans l'année!
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Ingredients
  1. 2 tasses de baies mélangées, fraîches ou surgelées
  2. 2 tasses de rhubarbe coupée en morceaux de 2 cm
  3. 1/3 tasse de sucre de canne
  4. 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Pour la garniture à l'avoine
  1. 1 1/2 tasse d'avoine rapide
  2. 1 tasse de farine d'épeautre entière
  3. 2 cuillères à soupe de graines de chia
  4. 1/2 cuillère à thé de cannelle
  5. 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
  6. 1/4 c. à thé de sel
  7. 1/2 tasse de sucre de canne
  8. 1/2 tasse de beurre non salé fondu ou d'huile de noix de coco fondue
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Graisser et tapisser une casserole 8x8 avec du papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger les baies, la rhubarbe, le sucre, la fécule de maïs et mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, placer l'avoine, la farine, la chia, la cannelle, la poudre à pâte, le sel et le sucre et remuer pour combiner.
  4. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
  5. Divisez le mélange à l'avoine en deux.
  6. Verser la moitié de ce mélange dans le fond de la casserole préparée. Appuyer très fermement pour former une couche uniforme.
  7. Verser le mélange de fruits sur le dessus et étaler uniformément.
  8. Garnir avec le restant du mélange à l'avoine, et presser légèrement pour former une couche uniforme.
  9. Placer dans le four préchauffé et cuire pendant 50-55 minutes, jusqu'à ce les barres soient dorées.
  10. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés. Servir chaud ou froid.
Notes
  1. Si vous utilisez des baies surgelées, laisser dégeler à température ambiante 15 minutes.
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