Bol santé d’automne

 

Bol santé d'automne
Serves 2
Une recette entièrement à base d'ingrédients préparés à l'avance. Parfait pour un lunch ou un souper pressé.
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Pour le chou-fleur rôti
  1. 1 petit chou-fleur coupé en fleurons
  2. 1 gros oignon, tranché
  3. 2 gousses d'ail écrasées
  4. Huile d'olive extra vierge
Pour le bol
  1. 4 tasses de bébés épinards
  2. 1 patate douce, cuite et coupée en dés
  3. 2 cuillères à soupe d'amandes hachées
  4. 1 pomme, tranchée
  5. 4 oeufs durs
  6. 3 cuillères à soupe de fromage de chèvre émietté
Pour le pansement
  1. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  2. 2 cuillères à thé de miel
  3. 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  4. Gros sel et poivre
Instructions
  1. 1. Pour le chou-fleur: Préchauffez le four à 425 degrés F. Placez les fleurons de chou-fleur, l'ail et l'oignon sur une plaque à cuisson. Arroser d'olive, saler et poivrer. Remuer et répartir uniformément sur la plaque . Cuire au four 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant après 15 minutes.
  2. 2. Pour les bols: Diviser les bébés épinards entre les deux bols. Garnir avec le chou-fleur rôti, la patate douce, la pomme, les amandes, les œufs durs et le fromage de chèvre émietté.
  3. 3. Fouetter tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un petit bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre et servir avec vos bols.
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