Rouleaux de bette à carde aux crevettes, radis et avocat

 

 

Rouleaux de bette à carde aux crevettes, radis et avocat
Serves 4
En plus d'être immensément riche en vitamines K, A et C, la bette à carde nous offre de jolies feuilles vertes, tendres et idéales pour enrouler vos granitures préférées. Mais si vous désirez, sentez-vous libre d'utiliser d'autres légumes à sa place, comme la laitue romaine ou Boston, qui fonctionneraient tout aussi bien dans cette recette. Bon appétit!
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Prep Time
10 min
Total Time
10 min
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Ingredients
  1. 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  2. 1 oignon moyen, coupé en dés
  3. 1 tasse de maïs
  4. 1 livre (450g) de crevettes nordiques cuites
  5. 10 radis, tranchés
  6. 2 avocats coupés en dés
  7. 1 piment jalapeno, émincé
  8. Jus de 2 limes
  9. 1/2 c. à thé de sel marin
  10. 1/2 tasse de coriandre fraîche
  11. 8 feuilles de bette à carde, lavées et tiges enlevées
Instructions
  1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire sauter l'oignon et le maïs, 4-5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  2. Dans un grand bol, mélanger l'oignon cuit et maïs avec les crevettes, le radis, l'avocat, le piment jalapeno, le jus de lime, le sel et la coriandre.
  3. Servir avec les feuilles de bette à carde et enrouler.
Notes
  1. La salade se conserve jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
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