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Construire une soupe \u00e9quilibr\u00e9e est simple si, en plus d’avoir une abondance de l\u00e9gumes, il y a \u00e9galement suffisamment de prot\u00e9ines et de fibres pour vous garder rassasi\u00e9s et satisfaits. En ce qui concerne les sources de prot\u00e9ines qui se pr\u00eatent bien aux soupes, j’ai quelques favoris:<\/p>\n
En plus de fournir \u00e0 la fois des fibres et des prot\u00e9ines, les haricots et les l\u00e9gumineuses sont \u00e9galement riches en plusieurs micro-nutriments:<\/p>\n
Cela dit, assembler quelques vari\u00e9t\u00e9s est le moyen le plus rapide et \u00e9conomique de transformer n’importe quelle soupe en un repas copieux.<\/p>\n
Lorsque vous achetez des haricots et des l\u00e9gumineuses, vous rencontrerez des vari\u00e9t\u00e9s s\u00e9ch\u00e9es et des vari\u00e9t\u00e9s en conserve \/ en pot. Bien que les valeurs nutritionnelles soient similaires, le principal avantage des l\u00e9gumineuses et haricots secs est leur saveur plus prononc\u00e9e. Cependant, puisque leur temps de pr\u00e9paration est consid\u00e9rablement plus long en raison du trempage et de l’\u00e9bullition, les l\u00e9gumineuses en conserve et en pot restent une option plus pratique. Pour ceux qui ont des troubles digestifs avec les haricots et les l\u00e9gumineuses, les vari\u00e9t\u00e9s en conserve \/ en pot sont souvent mieux tol\u00e9r\u00e9es en raison d’une cuisson minutieuse avant l’emballage. Mais n’oubliez pas de rincer! Le rin\u00e7age \u00e9limine l’exc\u00e8s de sodium en plus du liquide d’emballage difficile \u00e0 dig\u00e9rer.<\/p>\n
Certaines de mes l\u00e9gumineuses en pot pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es \u00e0 avoir sous la main, de la marque Ilios, comprennent: les lupini pour les collations, les haricots cannellini blancs, les pois chiches (garbanzos) et les haricots canneberges pour les soupes et les trempettes.<\/p>\n
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La plupart des haricots et des l\u00e9gumineuses sont disponibles en conserve, mais dans la mesure du possible, nous vous recommandons de rechercher des pots en verre.<\/p>\n
Le BPA est un compos\u00e9 chimique et un perturbateur endocrinien connu qui peut s’\u00e9chapper des mat\u00e9riaux, tels que les plastiques, et s’infiltrer dans les aliments. \u00c9tant donn\u00e9 que de nombreuses bo\u00eetes de conserve sont toujours recouvertes de BPA, il est raisonnable de rechercher une autre option si vous avez souvent recours \u00e0 des aliments en conserve. Recherchez des canettes sans BPA ou optez pour du verre, qui est naturellement sans BPA. Cela vous permettra de r\u00e9duire votre exposition au BPA, ce qui est particuli\u00e8rement important pour les jeunes enfants et les femmes enceintes, qui allaitent ou tentent de concevoir.<\/p>\n
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La recette d’aujourd’hui est une variante de la soupe aux nouilles et poulet, avec des haricots cannellini blancs au lieu des nouilles pour un suppl\u00e9ment de prot\u00e9ines et de fibres. Avec une base v\u00e9g\u00e9tale de carotte, c\u00e9leri, oignon et chou fris\u00e9, cette soupe est un incontournable de votre r\u00e9pertoire de recettes stimulant l’immunit\u00e9 cet hiver. Sans oublier qu’elle se rassemble dans un seul pot et se cong\u00e8le magnifiquement aussi.<\/p>\n
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