Soupe au Poulet et aux Légumes
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Total Time: 60
Ingredients
Scale
- 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
- 1 gros oignon vidalia, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 grosses carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 500 ml (2 tasses) de poulet cuit et déchiqueté
- 1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet faible en sodium
- 125 ml (1/2 tasse) de persil italien à feuilles plates, haché
- 1 croûte de parmesan
- 1 pot de haricots cannellini blancs, comme ILIOS, égouttés (2 tasses)
- 5 ml (1 c. à thé) de sel kasher
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir fraîchement concassé
- Un bouquet de chou frisé, tiges enlevées, hachées
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri et faire revenir jusqu’à parfumé, environ 5 minutes.
- Ajouter le poulet dans la casserole, avec le bouillon, le persil, l’écorce de parmesan et les haricots. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter le sel, le poivre et le chou frisé et cuire jusqu’à tendreté, environ 7 à 10 minutes.
- Ajuster l’assaisonnement et servir.
Notes
- Consignes de congélation: Laisser la température de la soupe descendre. Transférer dans un contenant ou un sac allant au congélateur puis congeler jusqu’à 2 mois de temps.
Nutrition
- Serving Size: 6
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