1 1/2 tasses d’épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
1 oignon vert, tranché
1/4 tasse d’aneth haché
3/4 tasse de feta émietté
6 oeufs
2 tasses de blancs d’œufs liquides
1/4 cuillère à thé de sel de mer
Instructions
Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Préparer un moule à muffins en silicone ou vaporiser généreusement un moule à muffins avec de l’huile à cuisson.
Dans un grand bol, mélanger les épinards, l’oignon vert, l’aneth et le feta émietté. Remuer. Répartir ce mélange dans les moules à muffins.
Dans un grand bol, fouetter les œufs, les blancs d’œufs et le sel. Verser sur le mélange d’épinards en remplissant chaque moule aux 3/4.
Cuire au four préchauffé pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit cuit et ferme au centre.
Servir immédiatement.
Notes
Les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et les déguster au petit déjeuner ou comme collation.