Ragôut Végé de Bette à Carde et Pois Chiches
Ingredients
Scale
- 2 bouquets de bettes à carde, lavées et coupées en morceaux de 2 pouces
- 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon vidalia, tranché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment
- 19 oz (1 boîte) de pois chiches
- 14 oz (1 boîte) de tomates en dés
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel casher
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
- 125 ml (1/2 tasse) de basilic
Instructions
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Ajouter la bette à carde et blanchir pendant 3 minutes. Égoutter
- Pendant ce temps, dans un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon, l’ail et les flocons de piment.
- Ajouter la bette blanchie à la poêle et mélanger.
- Ajouter les pois chiches, les tomates en dés, l’eau, le sel et le basilic. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
- Déguster seul en plat principal, en accompagnement ou comme sauce avec vos pâtes préférées.