Mon histoire

Quand les gens me demandent comment j’ai fait mes débuts, je leur réponds simplement que j’ai gagné à la loterie de la culture alimentaire il y a belle lurette. Parce que quand on naît dans une famille italienne, il n’y a pas d’autre façon de le dire!

J’ai grandi en apprenant à choisir des fruits et légumes parfaits, en passant les dimanches après-midi à égrener des haricots, en mangeant des aliments frais et de saison. J’ai appris à jardiner, à préserver, à mettre en conserve et à cuisiner des aliments entiers de bout en bout afin qu’aucune miette ne soit gaspillée. Quoique ces concepts rappellent nos tendances contemporaines en cuisine, ils ont toujours été routiniers chez nous. J’en suis aujourd’hui très reconnaissante, car cela a fait naître chez moi un grand amour des ingrédients sains et de la bonne nourriture dès un jeune âge. Nul besoin de préciser que ma passion pour la nourriture a germé bien avant ma carrière professionnelle.

La nourriture, la cuisine et la table familiale, voilà la trilogie dans laquelle mon cœur baigne depuis toujours.

En revanche, mon cerveau, lui, a toujours été programmé pour la science, les faits et le raisonnement. C’est pourquoi la nutrition – l’étude des nutriments, du corps, de l’alimentation et de la maladie – fut un choix scolaire naturel.

Après deux diplômes en nutrition humaine, près de 10 ans d’expérience clinique, une entreprise et un bébé, je n’ai jamais été plus convaincue du BESOIN de communiquer avec vous le potentiel préventif de la nutrition et l’importance de cultiver une relation positive avec la nourriture. Dans un monde où les maladies liées au mode de vie occupent le sommet des causes de mortalité et où la culture du régime et l’insatisfaction corporelle prennent racine dès l’enfance, je me sens bien chanceuse d’avoir gagné à cette loterie et je me sens le devoir de partager cette fortune avec vous.

Motive Nutrition a commencé par un blogue et a évolué en cette entreprise dont je suis fière. Elle me permet de joindre mes deux passions, la nourriture et la nutrition, afin d’atteindre mon but ultime : aider les gens comme vous à bien manger, à se sentir à leur meilleur et à faire la paix avec leur assiette.

Je souhaite que, en cours de route, que ce soit par le biais du service conseil MN, de notre blogue ou de nos programmes en ligne, vous vous sentiez inspiré et motivé à prendre votre santé en main et à créer une culture alimentaire positive dans votre maison et pour les générations à venir.

Je vous remercie d’être ici.

Salute!

Vanessa

Comme vu dans
Elle Canada
Global Montreal
Huffington Post Canada
Canadian Living
Coup de Pouce
Accréditation

Membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec

ÉDUCATION

Baccalauréat en nutrition à l’Université de Montréal
Maîtrise ès sciences en nutrition

Notre philosophie

La vie est courte. Mangeons bien, soyons bien.
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Vous voulez quelques conseils pour débuter votre périple?

Cliquez ici pour télécharger mon guide: Ditch the Diet & Love Your Lifestyle.

  • Organization tip ahead! ⚠️ A great way to help organize your kitchen is to keep like with like! 
Here are some simple ways to do this: 🥣 Designate areas in your kitchen for similar items: knives, mixing bowls , measuring utensils, baking trays, roasting pans, cutting boards, baking accessories, etc. 🏡 Everything should have a home, and be kept in its home - always return items to where they belong 🥫 Apply this to your pantry, fridge & freezer too, by grouping together similar items, such as breakfast foods, baking goods, canned goods, spices, condiments & ethnic ingredients 
Shown here is the home of my tea & coffee goods ☕️ Tag an organization lover! ✨
  • Consistency is cool, kids 😎 
Yes, we can benefit from reducing the toxic burden on our bodies that comes from exposure to pollutants in our environment, medications, smoke, alcohol and ultra-processed foods. This helps support your body’s built-in detox systems.

Yes, we can benefit from increasing our intake of body-supporting nutrients, antioxidants and anti-inflammatory agents. This also helps support your body’s built-in detox systems.

But you don’t need to “detox” to achieve this. In fact, your body will only truly benefit if these habits are sustained. 
You really want to help your body detox? Focus on consistency with your healthy habits.

Crash detoxes, done a few times a year, when habits are otherwise unhealthy, are completely ineffective at improving your health and useless for losing weight. Unless you consider emptying bowels weight loss, then yes they’re very effective 💩. In a nutshell, your body is super sophisticated, give it some props. It really knows how to detox, and if you truly want to support it, consistency is key.
  • Tuna avocado toast 🥑

Made with a few staple pantry items, this recipe hits all the main food categories - fruit/veg, whole grains and protein - and is rich in omega 3 fatty acids!

This yummy twist on a classic avocado toast can serve as a quick, easy & satisfying midday meal or post workout snack! 💪🏼 1 small can flaked light tuna, packed in olive oil or water, drained 🐟
1/2 ripe avocado 🥑
2 teaspoons whole grain mustard 
1 scallion, sliced
Sea salt 🧂
2 slices whole grain sourdough bread, toasted 🍞
1 tablespoon capers
Handful cherry tomatoes, sliced in half 🍅
2 tablespoons chopped flatleaf parsley☘️
Chili flakes (optional)🌶 1. In a small bowl, combine the tuna, avocado, mustard & scallion. Mix. Season to taste with salt & pepper

2. Spread the mixture over the toasted bread

3. Top with capers, sliced tomatoes, parsley and chili flakes 
4. Enjoy! 
Tag someone who you want to try this with 😋
  • What bread should you buy? 🍞 
So let’s start with the elephant in the room...YES dietitians eat bread 🥖 *gasp* 
It’s all about the quality of that dough though, you know?

First, get your bread from local bakeries rather than grocery stores. Montreal has some wonderful ones. Why?

Firstly, because bread should really have four ingredients: water, flour, yeast, salt. 
Yet commercial breads (even the “healthy” grainy-looking ones) sport misleading labels and contain multiple unnecessary ingredients, from added sugars and refined oils to caramel colouring, all to keep breads soft and moist on shelves. 
I prefer going to a local bakery, choosing a fresh bread and having it sliced. Then I store it in the freezer to keep it fresh.

Favourites? Sourdough bread is at the top of my list firstly because it’s deliciously tangy and satisfying.

Nutritionally, since sourdough is made with live yeast cultures, is lower in sugar and higher in protein. (The bacteria 🦠 eat the sugar) It’s not a source of probiotics though (the little guys don’t like scorching hot ovens 🤷🏻‍♀️) but the result is still an easier-to-digest option for many.

Sprouted grain breads are another top pick, taste wonderful and are highly nutritious.

In a nutshell, look for breads made with WHOLE grain flours, with the word whole in the title. (Unfortunately the word “multigrain” isn’t synonymous with whole grain). Examples of whole grains flour on an ingredient list would be: Whole spelt flour, whole grain whole wheat, stoneground whole grain, brown rice, oat, quinoa.

All/nothing thinking, especially with specific foods, is unnecessary and most likely just going to push you towards what you’re avoiding in a more aggressive way. 
Focus on getting the best quality you can when it comes to bread (or anything else) and trust that the resulting satisfaction will leave you fulfilled with less. 
Tag a bread-loving friend 💕
  • Grocery haul || Did you see? I picked up a few things and filmed a live to share them with you, check it out while you still can 🥑