Mon histoire

Quand les gens me demandent comment j’ai fait mes débuts, je leur réponds simplement que j’ai gagné à la loterie de la culture alimentaire il y a belle lurette. Parce que quand on naît dans une famille italienne, il n’y a pas d’autre façon de le dire!

J’ai grandi en apprenant à choisir des fruits et légumes parfaits, en passant les dimanches après-midi à égrener des haricots, en mangeant des aliments frais et de saison. J’ai appris à jardiner, à préserver, à mettre en conserve et à cuisiner des aliments entiers de bout en bout afin qu’aucune miette ne soit gaspillée. Quoique ces concepts rappellent nos tendances contemporaines en cuisine, ils ont toujours été routiniers chez nous. J’en suis aujourd’hui très reconnaissante, car cela a fait naître chez moi un grand amour des ingrédients sains et de la bonne nourriture dès un jeune âge. Nul besoin de préciser que ma passion pour la nourriture a germé bien avant ma carrière professionnelle.

La nourriture, la cuisine et la table familiale, voilà la trilogie dans laquelle mon cœur baigne depuis toujours.

En revanche, mon cerveau, lui, a toujours été programmé pour la science, les faits et le raisonnement. C’est pourquoi la nutrition – l’étude des nutriments, du corps, de l’alimentation et de la maladie – fut un choix scolaire naturel.

Après deux diplômes en nutrition humaine, près de 10 ans d’expérience clinique, une entreprise et un bébé, je n’ai jamais été plus convaincue du BESOIN de communiquer avec vous le potentiel préventif de la nutrition et l’importance de cultiver une relation positive avec la nourriture. Dans un monde où les maladies liées au mode de vie occupent le sommet des causes de mortalité et où la culture du régime et l’insatisfaction corporelle prennent racine dès l’enfance, je me sens bien chanceuse d’avoir gagné à cette loterie et je me sens le devoir de partager cette fortune avec vous.

Motive Nutrition a commencé par un blogue et a évolué en cette entreprise dont je suis fière. Elle me permet de joindre mes deux passions, la nourriture et la nutrition, afin d’atteindre mon but ultime : aider les gens comme vous à bien manger, à se sentir à leur meilleur et à faire la paix avec leur assiette.

Je souhaite que, en cours de route, que ce soit par le biais du service conseil MN, de notre blogue ou de nos programmes en ligne, vous vous sentiez inspiré et motivé à prendre votre santé en main et à créer une culture alimentaire positive dans votre maison et pour les générations à venir.

Je vous remercie d’être ici.

Salute!

Vanessa

Comme vu dans
Elle Canada
Global Montreal
Huffington Post Canada
Canadian Living
Coup de Pouce
Accréditation

Membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec

ÉDUCATION

Baccalauréat en nutrition à l’Université de Montréal
Maîtrise ès sciences en nutrition

Notre philosophie

La vie est courte. Mangeons bien, soyons bien.
Click to download

Vous voulez quelques conseils pour débuter votre périple?

Cliquez ici pour télécharger mon guide: Ditch the Diet & Love Your Lifestyle.

  • Two Quinoa Tips ✌🏼 ☝🏻Tip #1: Rinse out your quinoa before cooking it to wash away the saponins, which are a natural coating that will otherwise make it bitter. (Rinse until sudds disappears). From there, cook in a 2:1 liquid to quinoa ratio using your favourite recipe. ✌🏼 Tip #2: Do not let your toddler pour the water over quinoa unsupervised. 😂  #500mlwater #everywhereExceptThePot #RealLife
  • 1-2-3 Mix-and-match meal prep 👋🏻 Meal prep can feel overwhelming when you first start. Especially since many jump into it head first with a full menu of brand new recipes and wind up spending countless hours in the kitchen (not how you want to spend your weekend, I know!) If you’re a newbie to meal prep, warm-up to it. Truth is, any amount of prep you do...will help! So start small, and build the skill gradually. Just stay CONSISTENT! You can do it 🙌🏼 Here’s a simple structure I recommend starting with: 🥔 Prep 1x starch-rich food (black rice, quinoa, sweet potato, baby potatoes)
.
🍗 Prep 2x protein-rich foods (HB eggs, shredded chicken, baked tofu cubes)
.
🥗 Prep 3X veggies (roasted broccoli, grilled veggies, chopped crudité) . 🍳 Breakfasts (optional): overnight oats, frittata muffins, parfaits 🥕 Snacks (optional): energy bites, hummus

Once this is done, you can mix and match components to create quick meals, or shave time off your recipes.  For instance, my dinner tonight was a a black rice and salmon bowl, with an Asian dressing and chopped veggies. All the prep work was done (rice, chopped veggies), all that I needed to do was bake fish, add some thawed frozen mango and drizzle the dressing...done in 15 minutes! ‘ 💁🏻‍♀️. Share below what your 3-2-1 mix and match menu will be this weekend👇🏼
  • Slow roasted grape tomatoes 🍅 
Tomato season is in FULL swing. Which means you can find me eating tomatoes every day, every way from now until October.  Picked up these beautiful grape tomatoes at the market today and decided to slow roast them. Simple and delicious!  They make the perfect accompaniment for just about anything.

How-to:
Place them on a rimmed baking sheet with a good drizzle of olive oil, salt, pepper and some fresh garlic. Give the pan a nice shake to coat the tomatoes.

Bake low and slow in a 200F degree for about 2 hours. Remove from the oven and let cool to room temperature before touching them (so the juices settle inside!) Enjoy with grilled fish, alongside some pesto-scrambled eggs or with some tangy goats cheese.
  • I’ve gotten into the habit of saving a little bit of dough whenever I bake. I now have a small stash of golf-ball size portions in the freezer that I whip out for my daughter to play with whenever I need to keep her busy while I cook. Play dough is great but real dough is extra fun. She shapes it, bakes it fresh and waits by the oven just like this 💕
  • Market lunches are the best💕
See my stories for a quick how-to! Happy Sunday.