Mon histoire

Quand les gens me demandent comment j’ai fait mes débuts, je leur réponds simplement que j’ai gagné à la loterie de la culture alimentaire il y a belle lurette. Parce que quand on naît dans une famille italienne, il n’y a pas d’autre façon de le dire!

J’ai grandi en apprenant à choisir des fruits et légumes parfaits, en passant les dimanches après-midi à égrener des haricots, en mangeant des aliments frais et de saison. J’ai appris à jardiner, à préserver, à mettre en conserve et à cuisiner des aliments entiers de bout en bout afin qu’aucune miette ne soit gaspillée. Quoique ces concepts rappellent nos tendances contemporaines en cuisine, ils ont toujours été routiniers chez nous. J’en suis aujourd’hui très reconnaissante, car cela a fait naître chez moi un grand amour des ingrédients sains et de la bonne nourriture dès un jeune âge. Nul besoin de préciser que ma passion pour la nourriture a germé bien avant ma carrière professionnelle.

La nourriture, la cuisine et la table familiale, voilà la trilogie dans laquelle mon cœur baigne depuis toujours.

En revanche, mon cerveau, lui, a toujours été programmé pour la science, les faits et le raisonnement. C’est pourquoi la nutrition – l’étude des nutriments, du corps, de l’alimentation et de la maladie – fut un choix scolaire naturel.

Après deux diplômes en nutrition humaine, près de 10 ans d’expérience clinique, une entreprise et un bébé, je n’ai jamais été plus convaincue du BESOIN de communiquer avec vous le potentiel préventif de la nutrition et l’importance de cultiver une relation positive avec la nourriture. Dans un monde où les maladies liées au mode de vie occupent le sommet des causes de mortalité et où la culture du régime et l’insatisfaction corporelle prennent racine dès l’enfance, je me sens bien chanceuse d’avoir gagné à cette loterie et je me sens le devoir de partager cette fortune avec vous.

Motive Nutrition a commencé par un blogue et a évolué en cette entreprise dont je suis fière. Elle me permet de joindre mes deux passions, la nourriture et la nutrition, afin d’atteindre mon but ultime : aider les gens comme vous à bien manger, à se sentir à leur meilleur et à faire la paix avec leur assiette.

Je souhaite que, en cours de route, que ce soit par le biais du service conseil MN, de notre blogue ou de nos programmes en ligne, vous vous sentiez inspiré et motivé à prendre votre santé en main et à créer une culture alimentaire positive dans votre maison et pour les générations à venir.

Je vous remercie d’être ici.

Salute!

Vanessa

Comme vu dans
Elle Canada
Global Montreal
Huffington Post Canada
Canadian Living
Coup de Pouce
Accréditation

Membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec

ÉDUCATION

Baccalauréat en nutrition à l’Université de Montréal
Maîtrise ès sciences en nutrition

Notre philosophie

La vie est courte. Mangeons bien, soyons bien.
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Vous voulez quelques conseils pour débuter votre périple?

Cliquez ici pour télécharger mon guide: Ditch the Diet & Love Your Lifestyle.

  • Fill your fridge with a rainbow of veggies and fruit, keep healthy snacks at eye-level in the pantry and always ALWAYS be sure to have enough containers to pack your lunch in. Because it’s the small tweaks in our environment that make all the difference 🙌🏼
  • Who wants THIS in their lunchbox? 🙋🏻‍♀️ Chickpea, avocado & eggs come together with a zesty vinaigrette for a hearty and healthy packed lunch you’ll be thrilled to sit down to. 
If this salad is speaking your language, get the recipe on the blog now 🥗 
www.motivenutrition.com
📸: @valiegb
  • Ever tried oat mylk? 
Or as my daughter calls it, « oatmeal milk » ☺️ The slightly sweet flavour and creamy consistency makes oat milk a delicious option for dairy-free lattes and recipes alike, from muffins to pancakes. -
Unlike most mylks, oat milk provides a healthy dose of gut-friendly fiber. 💃🏻 Note though, that any homemade mylk will not provide calcium or vitamin D as fortified commercial versions do, so make sure you’re meeting your needs elsewhere.
-
Oat milk is simple to make yourself and way cheaper than homemade nut milk. -
All you need is a 4:1 ratio of water to oats. - 4 cups filtered water
- 1 cup rolled oats
- Optional add-ins: Vanilla, cinnamon, dates for sweetness

How-to:
Place the oats in water in a bowl to soak for two hours or overnight. Drain and rinse well.
Transfer oats to a power blender with 4 cups water and blend on high for 1 minute until perfectly smooth. Add a dash of vanilla extract or cinnamon. Using a fine-mesh cheese cloth, strain the milk into a glass jar. 
Fasten with a lid and store in the fridge. 
Keeps up to 3 days. 
The oat pulp can be used for energy bites, in muffins or in cookies 🍪
  • Want a peek inside a dietitian’s pantry? 🥑

I am BEYOND excited to introduce: The Well-Stocked Kitchen: a 5-step guide on how to healthfully stock your kitchen 🎉

This new online guide is dedicated to helping you create a nourishing and organized home environment, complete with a list of pantry essentials and a virtual kitchen tour. - Kitchen tour 👀
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  • Sheet pan fajita chicken 🌶 
Perfect for today’s meal prep session! (Save for recipe below) There are two ways to serve this fajita-style chicken: 👆🏻The classic tortilla: Serve in a tortilla wrap (I love Ezekiel or Sprouted Power tortillas) along with your favourite fajita toppings. ✌🏼The fajita bowl: Layer the chicken mixture over brown rice with a dollop of guacamole, your favourite salsa and a dollop of plain greek yogurt. Perfect for lunches or a quick weeknight dinner.

Recipe:

1 pound boneless skinless chicken breasts, sliced into 1/2-inch strips
2 teaspoons Mexican chili powder
2 teaspoons paprika
1/2 teaspoon cumin
1 teaspoon kosher salt
2 tablespoons extra-virgin olive oil
3 garlic cloves, minced
2 onions, sliced
3 bell peppers, sliced

Instructions:

1) Preheat the oven to 425 degrees Fahrenheit and set a grill in the middle of the oven. Prepare a large baking tray and set aside.
2) In a large bowl, place the chicken strips along with the spices, the salt and olive oil.
3) Add the garlic cloves, sliced onion and sliced bell peppers and toss to combine ensuring everything is well coated.
4) Spread the mixture across the tray in a single layer.
5) Bake for 25-30 minutes, until the chicken is golden and cooked through, tossing once halfway through the cooking process for even browning. Serve or store in an airtight container up to 3 days.