Mon histoire

Quand les gens me demandent comment j’ai fait mes débuts, je leur réponds simplement que j’ai gagné à la loterie de la culture alimentaire il y a belle lurette. Parce que quand on naît dans une famille italienne, il n’y a pas d’autre façon de le dire!

J’ai grandi en apprenant à choisir des fruits et légumes parfaits, en passant les dimanches après-midi à égrener des haricots, en mangeant des aliments frais et de saison. J’ai appris à jardiner, à préserver, à mettre en conserve et à cuisiner des aliments entiers de bout en bout afin qu’aucune miette ne soit gaspillée. Quoique ces concepts rappellent nos tendances contemporaines en cuisine, ils ont toujours été routiniers chez nous. J’en suis aujourd’hui très reconnaissante, car cela a fait naître chez moi un grand amour des ingrédients sains et de la bonne nourriture dès un jeune âge. Nul besoin de préciser que ma passion pour la nourriture a germé bien avant ma carrière professionnelle.

La nourriture, la cuisine et la table familiale, voilà la trilogie dans laquelle mon cœur baigne depuis toujours.

En revanche, mon cerveau, lui, a toujours été programmé pour la science, les faits et le raisonnement. C’est pourquoi la nutrition – l’étude des nutriments, du corps, de l’alimentation et de la maladie – fut un choix scolaire naturel.

Après deux diplômes en nutrition humaine, près de 10 ans d’expérience clinique, une entreprise et un bébé, je n’ai jamais été plus convaincue du BESOIN de communiquer avec vous le potentiel préventif de la nutrition et l’importance de cultiver une relation positive avec la nourriture. Dans un monde où les maladies liées au mode de vie occupent le sommet des causes de mortalité et où la culture du régime et l’insatisfaction corporelle prennent racine dès l’enfance, je me sens bien chanceuse d’avoir gagné à cette loterie et je me sens le devoir de partager cette fortune avec vous.

Motive Nutrition a commencé par un blogue et a évolué en cette entreprise dont je suis fière. Elle me permet de joindre mes deux passions, la nourriture et la nutrition, afin d’atteindre mon but ultime : aider les gens comme vous à bien manger, à se sentir à leur meilleur et à faire la paix avec leur assiette.

Je souhaite que, en cours de route, que ce soit par le biais du service conseil MN, de notre blogue ou de nos programmes en ligne, vous vous sentiez inspiré et motivé à prendre votre santé en main et à créer une culture alimentaire positive dans votre maison et pour les générations à venir.

Je vous remercie d’être ici.

Salute!

Vanessa

Comme vu dans
Elle Canada
Global Montreal
Huffington Post Canada
Canadian Living
Coup de Pouce
Accréditation

Membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec

ÉDUCATION

Baccalauréat en nutrition à l’Université de Montréal
Maîtrise ès sciences en nutrition

Notre philosophie

La vie est courte. Mangeons bien, soyons bien.
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Vous voulez quelques conseils pour débuter votre périple?

Cliquez ici pour télécharger mon guide: Ditch the Diet & Love Your Lifestyle.

  • MINDFUL PRODUCE CARE
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This morning was our first trip to the market. 💕 We headed out early to avoid any crowds and boy did it feel good to get some beautiful local produce.
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When I got back, I spent  some time caring for my finds. This is SUCH an essential step. .
When I’m in a rush and just put my grocery haul in the fridge I always regret it. For one, the produce doesn’t last half as long and second, it’s hard to keep track of what you have when it isn’t properly stored.
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Here’s what I did:
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🍓 Packed berries (unwashed) into clear containers. .
🥒 Wrapped and stored cucumbers/scallions/fennel that will use in salads during week
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🥔 Washed and trimmed radish .
🥬 Washed and stored lettuce and cooked some greens.
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🌸 Placed asparagus in some shallow water for use early this week.
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🍅 Gave tomatoes breathing room (they like space and to be at room temp 😎)
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Doing this takes some time but it just shows a certain RESPECT for the food you brought home and have had the PRIVILEGE to have access to. .
The mindful eating experience starts HERE you know? It’s not just about chewing your food. It’s about creating an enriched eating experience that helps yield MAX satisfaction.
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And trust me, when you spend 20 minutes washing and storing your produce, it starts to earn your respect 😅
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Have you headed to the market yet?! 🍓
  • I’ve been busy cooking... a baby! Surprise! 😊
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We’re all SO excited for our new addition, although Camila didn’t seem too fond of the balloon pop 🙈
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Already more than halfway through this pandemic pregnancy, which has been a surreal experience and made me more grateful than ever for family.  I can’t wait to share more in the coming months 💙 .
Anyone else expecting in 2020?! #partyof4
  • Listen. Learn. Educate. Do better.
#blackouttuesday #amplifymelanatedvoices
  • Berry Crumble Bars 🍓 Perfect rainy day recipe!
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Got frozen berries in the freezer? Then I’m pretty sure you have everything else you need to put these together. 💕
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INGREDIENTS
3 cups mixed berries of choice, fresh or frozen (thawed)
1/3 cup organic cane sugar
1 tablespoon cornstarch
CRUMBLE
1 cup rolled oats
1 cup whole spelt flour
2 tablespoons ground flax
1/2 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon baking powder
1/4 tsp salt
1/2 cup organic cane sugar
1/2 cup melted unsalted butter or melted coconut oil
INSTRUCTIONS
Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit. Grease and line an 8x8" pan with parchment paper.
In a bowl, combine the berries, sugar, cornstarch and set aside.
In a large bowl, place the oats, flour, chia, cinnamon, baking powder, salt and sugar and stir to combine.
Add the melted butter and mix until the mixture comes together. It should stick between your fingers when pinched.
Divide the crumble mixture in half.
Pour half of the crumble into the bottom of the prepared pan. Press very firmly to form one even layer.
Pour the fruit mixture on top and spread evenly.
Top the fruit with the remaining crumble, patting it gently to form an even layer.
Place into the preheated oven and bake for 50-55 minutes, until golden brown.
Let cool completely before cutting into bars. Serve warm with a dollop of yogurt.
  • Eat Your Veggies 🌶 .
You’ve heard it before, but are you doing it? .
At @motivenutrition we tell our clients to build 3x3 meals, and one of the components in this framework is colour 🌈 . This means eating 3 different coloured plant foods in every meal.
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Might sound tough at first, but when you bring humble vegetables into the mix...it’s not that hard!
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Sure, when we talk vegetables you may think of kale and cabbage and other all-stars, but don’t forget about the humble guys 😊.
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My current 3 colour combo: Bell peppers, onions and mushrooms. (Red, yellow and white). Toss in some fresh herbs at the end and you’ve got a DELICIOUS veggie combo that’s amazing in wraps, omelets, or as a side. 😍
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What’s YOUR fave veggie combo? 👇🏼