Chili Végé
- Prep Time: 10
- Cook Time: 40
- Total Time: 50
Ingredients
Scale
- 45 ml (3 c. à table) d’huile d’olive extra vierge
- 2 gros oignons, hachés – environ 500 ml (2 tasses)
- 4 gousses d’ail, émincées
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 45 ml (3 c. à table) de poudre de chili
- 1 poivron finement coupé en dés
- 250 ml (1 tasse) de grains de maïs
- 1 bloc (350 g) de tofu extra ferme, émietté en petits morceaux
- 2 boîtes de 14 oz de tomates en dés
- 250 ml (1 tasse) de purée de tomates
- 1 boîte de 19 oz d’haricots Pinto
- 1 boîte de 19 oz d’haricots noirs
- 1 carré de chocolat noir
- 1 piment pasilla séché (facultatif)
- 8 ml (1 ½ c. à thé) de sel kasher
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte en fonte à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail et faire revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les épices, le poivron et le tofu et faire revenir jusqu’à parfumé, 5 minutes.
- Ajouter les autres ingrédients; maïs, tomates en dés, purée de tomates, haricots, chocolat noir, piment pasilla et sel.
- Laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes.
- Retirer le piment pasilla séché. Ajuster l’assaisonnement et servir avec une pincée de cheddar fort râpé.
Nutrition
- Serving Size: 6
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