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Chili Végé

mars 10, 2020 | parVanessa Perrone

 

 

Chili Végé
2020-03-04 11:56:05
Serves 6
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Prep Time
10 min
Cook Time
40 min
Total Time
50 min
Prep Time
10 min
Cook Time
40 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive extra vierge
  2. 2 gros oignons, hachés - environ 500 ml (2 tasses)
  3. 4 gousses d'ail, émincées
  4. 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  5. 45 ml (3 c. à table) de poudre de chili
  6. 1 poivron finement coupé en dés
  7. 250 ml (1 tasse) de grains de maïs
  8. 1 bloc (350 g) de tofu extra ferme, émietté en petits morceaux
  9. 2 boîtes de 14 oz de tomates en dés
  10. 250 ml (1 tasse) de purée de tomates
  11. 1 boîte de 19 oz d'haricots Pinto
  12. 1 boîte de 19 oz d'haricots noirs
  13. 1 carré de chocolat noir
  14. 1 piment pasilla séché (facultatif)
  15. 8 ml (1 ½ c. à thé) de sel kasher
Instructions
  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter les épices, le poivron et le tofu et faire revenir jusqu'à parfumé, 5 minutes.
  3. Ajouter les autres ingrédients; maïs, tomates en dés, purée de tomates, haricots, chocolat noir, piment pasilla et sel.
  4. Laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes.
  5. Retirer le piment pasilla séché. Ajuster l'assaisonnement et servir avec une pincée de cheddar fort râpé.
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