Cuisses de Poulet avec Chou Frisé et Haricots Blancs
2020-02-22 18:43:47
Serves 6
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Ingredients
- 12 cuisses de poulet désossées, sans peau (1kg)
- Sel kasher et poivre noir
- 30 ml (2 c. à table) d'huile d'avocat
- 1 poireau, lavé et tranché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 1 botte de thym frais
- 540 ml/19 oz (1 boîte) d'haricots blancs, égouttés
- 1 gros bouquet de feuilles de chou frisé, lavées et hachées finement
Instructions
- Assaisonner les cuisses de poulet de sel et de poivre.
- Faire chauffer 1 cuillère à table d'huile d'avocat à feu moyen-élevé dans un poêlon.
- Travailler par lots, placer les cuisses de poulet dans le poêlon chaud, en les répartissant uniformément. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 6 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et répéter avec le reste du poulet.
- Réduire à feu moyen et ajouter une autre cuillère à soupe d'huile dans le poêlon.
- Ajouter les poireaux et l'ail et faire revenir 2 minutes.
- Ajouter le vin blanc, le bouillon de poulet, la moutarde, le thym et assaisonner avec 1/2 c. à thé de sel kasher et 1/4 c. à thé de poivre noir. Ajouter les haricots et le chou frisé et à l'aide d'une pince, mélanger jusqu'à ce que les feuilles de choux soient fanées, 2-3 minutes.
- Remettre les cuisses de poulet dans le poêlon, couvrir et cuire 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
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