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Cuisses de Poulet avec Chou Frisé et Haricots Blancs

février 25, 2020 | parVanessa Perrone

 

 

Cuisses de Poulet avec Chou Frisé et Haricots Blancs
2020-02-22 13:43:47
Serves 6
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Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 12 cuisses de poulet désossées, sans peau (1kg)
  2. Sel kasher et poivre noir
  3. 30 ml (2 c. à table) d'huile d'avocat
  4. 1 poireau, lavé et tranché
  5. 2 gousses d'ail, émincées
  6. 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  7. 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  8. 30 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  9. 1 botte de thym frais
  10. 540 ml/19 oz (1 boîte) d'haricots blancs, égouttés
  11. 1 gros bouquet de feuilles de chou frisé, lavées et hachées finement
Instructions
  1. Assaisonner les cuisses de poulet de sel et de poivre.
  2. Faire chauffer 1 cuillère à table d'huile d'avocat à feu moyen-élevé dans un poêlon.
  3. Travailler par lots, placer les cuisses de poulet dans le poêlon chaud, en les répartissant uniformément. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 6 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et répéter avec le reste du poulet.
  4. Réduire à feu moyen et ajouter une autre cuillère à soupe d'huile dans le poêlon.
  5. Ajouter les poireaux et l'ail et faire revenir 2 minutes.
  6. Ajouter le vin blanc, le bouillon de poulet, la moutarde, le thym et assaisonner avec 1/2 c. à thé de sel kasher et 1/4 c. à thé de poivre noir. Ajouter les haricots et le chou frisé et à l'aide d'une pince, mélanger jusqu'à ce que les feuilles de choux soient fanées, 2-3 minutes.
  7. Remettre les cuisses de poulet dans le poêlon, couvrir et cuire 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
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