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Pain aux Canneberges, Dattes et Chocolat

février 11, 2020 | parVanessa Perrone

 

 

 

Pain aux Canneberges, Dattes et Chocolat
2020-02-07 13:54:33
Serves 10
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Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Ingredients
  1. 1 tasse (250ml) de farine tout usage non blanchie
  2. 3/4 tasse de farine d’épeautre
  3. 1 1/2 c. à thé (7,5ml) de poudre à pâte
  4. 1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude
  5. 1/2 c. à thé (2,5ml) de sel
  6. 1/2 c. à thé (2,5ml) de cannelle
  7. 1 tasse (250ml) de yogourt nature 2% m.g.
  8. 1/2 tasse de sucre de canne
  9. 1 oeuf
  10. 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
  11. Zeste d’une orange
  12. 1/4 tasse (60ml) d’huile végétale (huile d’avocat ou de canola)
  13. 1 tasse (250ml) de canneberges fraîches ou surgelées
  14. 1/2 tasse (125ml) de pépites de chocolat
  15. 1/2 tasse (125ml) de dattes hachées
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre du four. Graisser un moule à pain de 5 x 9 po et tapisser le fond avec un rectangle de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, combiner les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
  3. Dans un autre bol, mélanger le yogourt, le sucre, l’oeuf, la vanille, le zeste et l’huile.
  4. À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.
  5. Ajouter les canneberges, les dattes et les pépites de chocolat et mélanger juste assez pour combiner. Transvider dans le moule graissé.
  6. Cuire au four jusqu’à ce que le centre du pain soit cuit, de 55 à 60 minutes. Laisser refroidir avant de couper en tranches et servir.
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