S’amuser dans la cuisine
Certains de mes meilleurs repas sont issus d’improvisation. Vous connaissez la scène: c’est la fin de la semaine et votre réfrigérateur est à court d’ingrédients, mais vous avez envie de quelque chose de délicieux et de satisfaisant. Vous pouvez choisir l’une des deux approches possibles. Stresser et faire quelque chose de vif, sans réfléchir et qui ne sera finalement pas bon au goût OU décider de vous détendre, adopter une approche méditative et y mettre un peu d’amour.
C’était la scène quand cette salade est apparue. J’avais ma principale protéine en tête (le saumon) mais je cherchais désespérément un à-côté qui satisferait mes papilles gustatives et mon appétit. J’ai donc opté pour l’approche numéro deux.
“J’ai ma protéine” je me suis dit, “Maintenant au reste.”
Des légumes? Une petite roquette et des oignons verts étaient tout ce qui me restait.
Féculents riches en fibres? J’avais du quinoa et une petite courge dans le garde-manger et je les ai cuisinés, ne sachant toujours pas ce qui les attendrait.
Des bons gras? Noix de pacane, toujours dans mon congélateur et bon sur pratiquement tout.
Pour enrichir la saveur? Il y avait des restes de fromage de chèvre dans le réfrigérateur.
Parfait. Maintenant, pour tout assembler? Une belle salade copieuse. Non, un bon plateau de salade copieux.
- 1 petite courgette butternut, coupée en deux, sans les pépins
- 1 tasse de quinoa, rincé
- 1/3 tasse de fromage de chèvre émietté
- 1/4 tasse de pacanes grillées, hachées
- 6 tasses de bébé roquette
- 2 oignons verts tranchés
- 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/4 cuillère à thé de sel de mer
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir concassé
- Préchauffer le four à 400 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Frotter un peu d'huile d'olive sur le côté coupé de la courge et la déposer face vers le bas sur la plaque. Cuire au four 35-40 minutes. Une fois cuit, laisser refroidir légèrement et retirer la peau. Hacher grossièrement la chair en cubes et réserver.
- Amener 1 tasse de quinoa et 2 tasses d'eau à ébullition. Ajouter une pincée de sel et laisser mijoter. 2. Laisser cuire à découvert pendant 12 minutes. Couvrir le quinoa, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
- Mélanger tous les ingrédients "pour la vinaigrette" et réserver.
- Ajouter la courge hachée au quinoa et mélanger.
- Pour préparer la salade, commencer par déposer la roquette et les oignons verts sur une grande planche à découper. Garnir du mélange de quinoa-courge, de fromage de chèvre et de pacanes grillées. Arroser de vinaigrette à l'érable et déguster.
- Conseil de préparation de repas! Le mélange de courge et de quinoa peut être préparé à l’avance et même apprécié seul comme un plat d'accompagnement.
Je veux en savoir sur vous!
Quelle est votre approche dans la cuisine? Frénétique et stressé ou calme et méditatif? Avez-vous déjà fait un plateau à salade?
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