Lorsque vous rentrez chez vous à la fin de la semaine de travail dans une cuisine n’ayant rien que des œufs et quelques aliments de base, les omelettes sont le choix évident pour un souper rapide et sain. Chez nous, voici comment sont nés les vendredis frittata.
La recette du jour est une frittata au chou-fleur style prosciutto, à base d’omelette recouverte de garnitures à pizza. Simple, rapide et si polyvalente, n’hésitez pas à utiliser cette même base pour ajouter vos garnitures préférées:
- Sauce tomate
- Champignons
- Brocoli
- Roquette
- Poivrons
- Ou toute autre garniture que vous aimez!
Vous voulez impliquer les enfants? Allez-y et divisez le mélange d’œufs sur des plus petites poêles et demandez-leur de choisir leurs garnitures pour des frittatas individuelles.
PrintFrittata au Jambon de Parme
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Total Time: 20
Ingredients
Scale
- 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à thé d’origan séché
- Sel et poivre noir fraîchement concassé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu plus pour arroser
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 100 g de mozzarella fraîche ou 3 gros bocconcini, déchirés
- 6 feuilles de basilic frais, hachées grossièrement
- 4 tranches de Prosciutto di Parma
Instructions
- Préchauffer le four à broil et placer la grille au centre du four.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la chapelure et l’origan. Ajouter une pincée de sel et le poivre noir fraîchement concassé.
- Dans une grande poêle qui peut aller au four, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le mélange d’oeufs dans celle-ci et, à l’aide d’une spatule, ramener les bords extérieurs vers le milieu. Laissez cuire jusqu’à ce que le fond soit prêt et que le haut soit légèrement coulant. Retirer du feu.
- Recouvrir la frittata de tomates cerises et de fromage, puis placer sur la grille centrale du four et faites griller sur broil jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré, environ 3 minutes en veillant à ne pas la brûler.
- Retirer du four et garnir de basilic frais, de prosciutto et d’un filet d’huile d’olive extra vierge de bonne qualité.
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