Une recette dans laquelle on retrouve deux aliments d’automne qui se marient si bien: la pomme et la courge butternut. Parfait pour le dîner accompagné d’une salade ou comme amuse-bouche avec les invités.
Quesadillas aux Pommes, Courge et Cheddar
- Prep Time: 30
- Cook Time: 10
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 1x
Ingredients
Scale
- 2 lbs de courge musquée, pelée et coupée en morceaux de 1/2 pouce
- 1 oignon jaune, tranché
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 8 tortillas à grains entiers de 6 pouces (riz brun ou blé entier)
- 2 pommes Granny Smith, tranchées finement
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar fort affiné râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Placer la courge et l’oignon sur la plaque à pâtisserie, puis ajouter l’huile d’olive. Saupoudrer de sel et de poivre et rôtir jusqu’à tendreté, 25-30 minutes. Retirer du four, écraser légèrement avec une fourchette et réserver.
- Déposer 8 tortillas sur une surface plane. Étaler le mélange de courge musquée sur la moitié de chaque tortilla. Garnir de tranches de pomme et terminer avec le fromage râpé. Plier la tortilla en deux et appuyer pour former un demi-cercle.
- Chauffer une grande poêle anti-adhésive à feu moyen-élevé et cuire les quesadillas 1 ou 2 à la fois, environ 3 minutes chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le fromage ait fondu. Transférer sur une planche à découper, couper en quartiers et servir immédiatement.
Notes
Instructions de congélation
- Pour congeler les quesadillas, suivre les instructions jusqu’à l’étape deux. Ensuite, envelopper chaque quesadilla individuellement avec une pellicule plastique et placer au congélateur jusqu’à congélation. Les transférer par après dans un sac ou un récipient allant au congélateur, en étiquetant le contenu avec la date. Ils pourront être conservés au congélateur jusqu’à deux mois. Pour réchauffer, les laisser décongeler à température ambiante pendant 20 minutes et les cuire dans une poêle comme décrit.
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