Rouleaux de bette à carde aux crevettes, radis et avocat
2017-06-23 17:02:29
Serves 4
En plus d'être immensément riche en vitamines K, A et C, la bette à carde nous offre de jolies feuilles vertes, tendres et idéales pour enrouler vos granitures préférées. Mais si vous désirez, sentez-vous libre d'utiliser d'autres légumes à sa place, comme la laitue romaine ou Boston, qui fonctionneraient tout aussi bien dans cette recette. Bon appétit!
Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Ingredients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 tasse de maïs
- 1 livre (450g) de crevettes nordiques cuites
- 10 radis, tranchés
- 2 avocats coupés en dés
- 1 piment jalapeno, émincé
- Jus de 2 limes
- 1/2 c. à thé de sel marin
- 1/2 tasse de coriandre fraîche
- 8 feuilles de bette à carde, lavées et tiges enlevées
Instructions
- Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire sauter l'oignon et le maïs, 4-5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, mélanger l'oignon cuit et maïs avec les crevettes, le radis, l'avocat, le piment jalapeno, le jus de lime, le sel et la coriandre.
- Servir avec les feuilles de bette à carde et enrouler.
Notes
- La salade se conserve jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
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