Le saviez-vous? Les couleurs sont la nouvelle tendance du printemps. Mais attention, je ne réfère pas aux couleurs dans votre garde-robe mais bien à celles dans votre assiette. Aujourd’hui, je veux vous motiver à célébrer l’arrivée du printemps…et faire le plein de crudités.

 

Pourquoi les crudités? 

Je ne peux m’abstenir de noter certains comportements alimentaires dans mon environnement. En fait, lors de fêtes ou d’événements sociaux, je suis toujours intéressée de voir la popularité des plateaux de crudités:  j’observe les gens qui y sont attirés, qui pigent des légumes pour combler leur assiette de manière presque inconsciente. Donc lorsque quelqu’un me rapporte de la difficulté à rencontrer les recommandations en légumes, ce phénomène me vient à l’esprit et je lui propose les crudités. Mais assurez-vous, je ne réfère pas aux paquets de mini-carottes vendues à l’épicerie. Pour augmenter sa consommation de légumes, j’encourage les crudités et la créativité.

 

Soyez créatifs 

Lorsque vous magasinez vos crudités, soyez inspirés par les couleurs, formes et textures des légumes de la saison. Aussi, essayez d’intégrer un aliment différent à chaque semaine pour briser la routine. Présentement, j’adore les carottes de couleur du Québec; disponibles en teintes pourpre, orangé et jaune, c’est un choix qui fait éclater une assiette de crudités. Aussi dans mon assiette; pois snap, lamelles de fenouil, rondelles de radis, tomates cerises, tiges d’asperges, feuilles d’endives et chayote.

 

 

 

Préparation 

Lorsque vous déballez votre épicerie, profitez de ce temps pour préparer vos crudités. Lavez, épluchez et coupez vos légumes avant de les entreposer pour les rendre prêts à consommer.

Entreposage

Conservez les crudités au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez-les dans les 2 à 3 jours suivants pour des légumes frais et croquants.

Servez-les…souvent!

Gardez vos crudités dans un contenant en vitre ou transparent placé à la hauteur des yeux dans votre réfrigérateur pour les rendre biens visibles.

Emmenez-les au bureau, ajoutez un contenant de crudités à votre boîte à lunch, partagez-les entre collègues, placez une assiette sur le comptoir de cuisine pour que la famille puisse en profiter.

Les crudités sont riches en fibres et peu caloriques. C’est donc une excellente option lorsque vous êtes simplement à la recherche d’une grignotine.

Vous cherchez une collation plus satisfaisante? Combinez vos crudités avec une source de protéine pour augmenter la satiété, comme une trempette à base de légumineuses ou de yogourt, par exemple. Essayez cette recette de tartinade aux pois chiches et à l’ail rôti ou encore, si vous préférez quelque chose de très rapide, mélangez du yogourt Grec avec un peu de siracha…pour ceux qui aiment ça épicé!

 

 

 Êtes-vous créatifs avec vos crudités?