Pâtes au Four à la Courge Butternut
- Prep Time: 30
- Cook Time: 40
- Total Time: 1 hour 10 minutes
Ingredients
Scale
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
- 1 gros oignon Vidalia (1 1/2 tasse), haché
- 3 feuilles de sauge
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 petite courge butternut (5 tasses), pelée et coupée en cubes
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 3/4 tasse de fromage Parmigiano Reggiano râpé
- 1 boîte de pâtes tortiglioni ou rigatoni (de préférence)
- 1 tasse d’épinards congelés, hachés et décongelés
- 250 ml (1 tasse) de ricotta
Garniture
- 3/4 tasse de chapelure
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Vaporiser l’intérieur d’un plat allant au four de 13 pouces et mettre de côté.
- Dans une grande pôele à feu moyen-élevé, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les feuilles de sauge, l’oignon, l’ail et faire sauter 5 minutes.
- Ajouter la courge, le bouillon, le sel et recouvrir. Porter à ébullition puis réduire à feu doux, laisser cuire la courge 15 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Pendant ce temps, faire bouillir une grande casserole d’eau salée. L’eau devrait avoir le goût de la mer. Une fois à ébullition, cuire les pâtes 3 minutes de moins que les instructions de la boîte.
- Mettre de côté 125 ml (1/2 tasse) de l’eau des pâtes.
- Dans un petit bol, mélanger la ricotta et les épinards. Mettre de côté.
- Retirer la sauge et, à l’aide d’un mélangeur à immersion, réduire en purée lisse. Ajouter le parmesan et l’eau des pâtes préservés et remuer.
- Égoutter les pâtes et ajouter à la sauce. Bien recouvrir. Transférer la moitié des pâtes dans le plat de cuisson. Ajouter la moitié du mélange d’épinards et de ricotta. Garnir du reste des pâtes. Ajouter le reste du mélange.
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure et l’huile d’olive. Saupoudrer sur les pâtes.
- Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le couvercle et le faire griller pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Nutrition
- Serving Size: 4
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