Chaque fois que je fais des légumes, je me lance au défi: fais-les si bons qu’ils voudront se resservir une deuxième fois. Alors, quand mon mari carnivore a demandé non pas une deuxième, mais une troisième portion de ce riz au brocoli, j’ai su que j’avais marqué des points élevés.

Cette recette rapide peut être utilisée comme un à-côté simple mais délicieux, ou servir comme base pour un sauté, ou bien constituer un de mes bols préférés: le bol d’œuf et brocoli. Il suffit de simplement superposer le riz de brocoli avec un œuf tourné et des copeaux de parmesan pour en faire un repas parfait. Un repas que, à ce jour, j’ai pris pour le petit-déjeuner, le dîner et le souper. Donc, oui, un vrai gagnant.

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Riz de Brocoli Avec Parmesan

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• Prep Time: 10
• Cook Time: 10
• Total Time: 20

Ingredients

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• 1 tête de brocoli, coupé en petits bouquets
• 1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon vidalia
• 2 gousses d’ail émincées
• 1/4 cuillère à thé de flocons de chili
• 1/2 cuillère à thé de sel
• Poivre noir fraîchement concassé (8 tours)
• 1/2 tasse de parmesan râpé

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Instructions

1. Dans un robot culinaire muni d’une lame en acier, travailler par lots afin de ne pas surcharger la machine et pulser le brocoli jusqu’à ce qu’il ressemble à du riz, environ 5 à 10 pulsions. Mesurer 3 tasses de riz de brocoli.
2. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire revenir l’oignon, l’ail et les flocons de chili 5 minutes en remuant chaque minute.
3. Ajouter le riz de brocoli, saler, poivrer et faire sauter encore 5 minutes.
4. Enfin, ajouter le parmesan, mélanger et retirer du feu.
5. Déguster seul, en accompagnement ou avec un œuf tourné et des copeaux de parmesan.