Le chou de Bruxelles râpé remplace à merveille la laitue. Il offre un goût légèrement sucré et une texture plus robuste, idéale pour les salades automnales. Cette recette se prépare facilement lors d’une séance de meal prep, faisant d’elle un incourtnable pour les lunchs. À essayer!

Salade de chou de Bruxelles, poulet et cerises séchées

2018-10-16 12:57:00

Serves 4

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Prep Time

10 min

Prep Time

10 min

Pour la salade

1. 4 tasses de chou de Bruxelles râpé *
2. 1 1/2 tasses (375ml) de poitrine de poulet cuite etdéchiquetée
3. 1/3 tasse de cerises séchées, hachées
4. 1/3 tasse de fromage de chèvre émietté
5. 3 cuillères à soupe de graines de tournesol

Pour la vinaigrette

1. 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
2. 2 c. à soupe de jus d'orange
3. 1 cuillère à thé de zeste d'orange
4. 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge
5. 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pommes
6. 2 cuillères à soupe de miel
7. Sel au goût

Instructions

1. Placer tous les ingrédients "Pour la salade" dans un grand bol.
2. Placer les ingrédients "Pour la vinaigrette" dans un petit bocal avec couvercle. Bien secouer pour tout combiner. Verser sur la salade et mélanger le tout.

Notes

1. Conserver la vinaigrette dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
2. * Pour râper le chou de Bruxelles, placer 1 livre dans un robot culinaire muni d'une lame à trancher.

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